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蘭湘子，是成立于2019年的湘菜品牌，主打“上菜快，吃得爽”，短短數(shù)年，就以黑馬之勢(shì)，快速拓展至全國(guó)13個(gè)省300家門店，成為餐飲界爆款I(lǐng)P。

對(duì)連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō)，效率是護(hù)城河，而蘭湘子“上菜快，吃得爽”的背后正是      的管理效率。因此，當(dāng)蘭湘子規(guī)模擴(kuò)大，員工數(shù)量暴增至8000多人時(shí)，如何保持效率？蘭湘子的實(shí)踐案例可以說(shuō)是連鎖餐飲人力資源數(shù)字化典型參考樣本。

快速擴(kuò)張：標(biāo)準(zhǔn)難統(tǒng)一，人事管理無(wú)抓手

據(jù)蘭湘子組織發(fā)展中心負(fù)責(zé)人陳引波介紹，此前，工資核算、人事檔案等，他們都使用Excel完成，因此，檔案混亂，標(biāo)準(zhǔn)難統(tǒng)一，數(shù)據(jù)無(wú)從統(tǒng)計(jì)，數(shù)據(jù)核對(duì)工作量巨大。

此外，盡管蘭湘子有薪資體系標(biāo)準(zhǔn)，但門店是否執(zhí)行，總部HR無(wú)法確認(rèn)、管控，人力資源管理缺乏抓手，處于失控狀態(tài)。陳引波認(rèn)為，基于企業(yè)未來(lái)戰(zhàn)略，改變管理現(xiàn)狀，就必須通過(guò)系統(tǒng)作為抓手進(jìn)行人事管理。

然而，如何選擇人力資源數(shù)字化系統(tǒng)？一方面，蘭湘子的辦公軟件是釘釘，需與釘釘強(qiáng)關(guān)聯(lián)；另一方面，需滿足餐飲企業(yè)與其他行業(yè)不同的應(yīng)用場(chǎng)景。此外，餐飲行業(yè)毛利低，還要考慮性價(jià)比。i人事深度關(guān)聯(lián)企業(yè)微信、釘釘、飛書等三方平臺(tái)，深耕各大行業(yè)，在餐飲行業(yè)也積累了深厚的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，有不少知名品牌合作案例。綜合對(duì)比之下，蘭湘子在2022年引入了i人事。

用i人事規(guī)范管理體系、支持業(yè)務(wù)發(fā)展，組織規(guī)劃、戰(zhàn)略落地

引入i人事之后，蘭湘子上線了組織員工與薪資核算等功能模塊，而這些模塊的上線，為蘭湘子的人力資源管理帶來(lái)了巨大的改變。

首先，使組織規(guī)劃有據(jù)可依。

二是績(jī)效考核。蘭湘子的門店考核采用ABC賽馬機(jī)制，有食品安全、顧客價(jià)值、員工價(jià)值等指標(biāo)?；趇人事的支持，實(shí)現(xiàn)了清晰的績(jī)效管理鏈路?！翱?jī)效管理結(jié)果一目了然，可以隨時(shí)隨地找出店長(zhǎng)各項(xiàng)排名數(shù)據(jù)?！标愐ㄕf(shuō)。

其次，使人力資源管理體系更加規(guī)范。

而在此基礎(chǔ)上，蘭湘子也有效解決了員工的入職風(fēng)險(xiǎn)管控，比如員工的年齡管控、勞動(dòng)合同、保險(xiǎn)情況都可以通過(guò)系統(tǒng)一鍵解決。

再次，為決策提供科學(xué)而翔實(shí)的支撐。蘭湘子通過(guò)i人事系統(tǒng)積累了員工數(shù)量、性別比例、婚齡、學(xué)歷分布、薪資情況、離職情況等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，并構(gòu)建了相應(yīng)的報(bào)表模型。這些數(shù)據(jù)使得蘭湘子能夠進(jìn)行如下工作：

關(guān)鍵業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)分析：如平均薪資水平、人事費(fèi)用率，也就是工資成本在實(shí)收營(yíng)業(yè)額的占比，這些數(shù)據(jù)的最高值、最低值，平均值，以及每個(gè)區(qū)域的實(shí)際狀況如何，蘭湘子都會(huì)通過(guò)i人事精細(xì)分析并詳細(xì)呈現(xiàn)。

人員管理洞察：基于這些數(shù)據(jù)，蘭湘子可以更直觀地監(jiān)控管理，比如，通過(guò)離職率可以觀察各區(qū)域的人員管理情況。

人力成本監(jiān)控及人效分析：通過(guò)人事費(fèi)用率，觀察各區(qū)域人工成本。通過(guò)對(duì)薪資、營(yíng)業(yè)額、員工數(shù)量等數(shù)據(jù)，分析人效。如員工數(shù)量，如果某大區(qū)平均值是33人，但某城市小區(qū)域達(dá)到50人，就說(shuō)明數(shù)值不太正常，需要了解該區(qū)域的員工構(gòu)成，并重點(diǎn)監(jiān)測(cè)該區(qū)域的人效。

通過(guò)數(shù)據(jù)為業(yè)務(wù)賦能。數(shù)據(jù)的分析與呈現(xiàn)只是過(guò)程，最終目的是為業(yè)務(wù)賦能，達(dá)到業(yè)人一體。陳引波表示，根據(jù)不同的數(shù)據(jù)維度，蘭湘子就可以將門店分級(jí)，給每家門店進(jìn)行排位，讓每個(gè)門店都清晰了解自己的經(jīng)營(yíng)水平，并沉淀優(yōu)秀門店的經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)內(nèi)部分享，讓優(yōu)秀門店帶動(dòng)經(jīng)營(yíng)較差的門店，使他們進(jìn)步。

最后，輔助遠(yuǎn)景規(guī)劃。基于數(shù)據(jù)，蘭湘子還能進(jìn)行遠(yuǎn)景規(guī)劃?！盎诠粳F(xiàn)狀及數(shù)據(jù)分析，能有效支持未來(lái)六年的人才戰(zhàn)略及最佳雇主戰(zhàn)略，人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃及落地也會(huì)非常清晰且具有可執(zhí)行性?！标愐ㄕf(shuō)。

用i人事持續(xù)調(diào)整管理方式，滿足企業(yè)不同階段發(fā)展

2023年8月，i人事CEO朱德權(quán)攜團(tuán)隊(duì)走進(jìn)蘭湘子，與他們探討應(yīng)用場(chǎng)景、使用需求等，進(jìn)行功能共創(chuàng)。針對(duì)蘭湘子的應(yīng)用情況，朱德權(quán)表示，蘭湘子的HR團(tuán)隊(duì)超越基礎(chǔ)職能，賦能業(yè)務(wù)，做法很先進(jìn)。他認(rèn)為，目前蘭湘子的數(shù)據(jù)是按月推送，后續(xù)可以按周、按天推送，逐步解決業(yè)務(wù)端管理認(rèn)知，“不是總部教育，而是讓他們自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題?！敝斓聶?quán)說(shuō)。而如何促進(jìn)內(nèi)部分享，朱德權(quán)認(rèn)為，優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)和較差團(tuán)隊(duì)都可以分享，前者分享經(jīng)驗(yàn)，后者分享改進(jìn)過(guò)程。

當(dāng)前，蘭湘子在快速發(fā)展，管理流程在不斷調(diào)整，i人事需要滿足其不斷變化的應(yīng)用需求。舉例來(lái)說(shuō)，根據(jù)現(xiàn)有流程，員工辦理入職，先掃碼填寫入職登記表，店長(zhǎng)審批通過(guò)，進(jìn)入待入職列表。店長(zhǎng)發(fā)起入職審批，所有人員審批通過(guò)，員工收到入職邀請(qǐng)，才能入職。流程繁瑣，銜接容易出現(xiàn)問(wèn)題。因此，蘭湘子希望簡(jiǎn)化流程，員工掃碼后，直接進(jìn)入待入職審批，審批完成，就進(jìn)入系統(tǒng)，省略中間其他流程，而這就需要i人事在相關(guān)功能上進(jìn)行調(diào)整。

企業(yè)在不斷發(fā)展，業(yè)務(wù)場(chǎng)景與管理流程都會(huì)發(fā)生改變，i人事也將持續(xù)支持蘭湘子，不斷迭代新的功能。

蘭湘子介紹

成立時(shí)間：2019年4月

企業(yè)總部：西安

企業(yè)業(yè)務(wù)：湘菜連鎖品牌，湘菜小炒品類引導(dǎo)者。

企業(yè)規(guī)模：300家+門店