【媒體報(bào)道】解決連鎖餐飲“人才荒”，建立培訓(xùn)體系刻不容緩

【媒體報(bào)道】解決連鎖餐飲“人才荒”，建立培訓(xùn)體系刻不容緩

解決連鎖餐飲“人才荒”，建立培訓(xùn)體系刻不容緩

解決連鎖餐飲“人才荒”，建立培訓(xùn)體系刻不容緩

連鎖餐飲企業(yè)的最大優(yōu)勢(shì)，是以集約化的經(jīng)營(yíng)方式獲得最佳效益。但企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大后，人才培訓(xùn)往往很難跟上，發(fā)展后繼乏力。

原因在于：

1、培訓(xùn)成本高：門店遍布全國(guó)，區(qū)域性強(qiáng)，無法在每個(gè)區(qū)域都安排培訓(xùn)人員或總部派人到當(dāng)?shù)嘏嘤?xùn)。

2、員工難管理：?jiǎn)T工流動(dòng)性大，也越來越年輕化，難以摸清他們的喜好。

3、培訓(xùn)難規(guī)范：連鎖餐飲涉及大量標(biāo)準(zhǔn)與運(yùn)營(yíng)細(xì)則，需要實(shí)操與理論結(jié)合，培訓(xùn)難規(guī)范化。

4、課程難研發(fā)：針對(duì)總部及門店不同職級(jí)人員，需要不同培訓(xùn)課程及相應(yīng)內(nèi)訓(xùn)講師。

悸動(dòng)的培訓(xùn)體系如何數(shù)字化？

知名餐飲品牌燒仙草總運(yùn)營(yíng)商悸動(dòng)全國(guó)門店數(shù)量近3000家，總部共20多個(gè)職能部門，門店員工1萬多人。他們基于數(shù)字化系統(tǒng)，建立線上培訓(xùn)中心，實(shí)現(xiàn)了從總部到門店，從管理層到基層員工的系統(tǒng)培訓(xùn)。

為了適應(yīng)當(dāng)下的發(fā)展趨勢(shì)，悸動(dòng)的培訓(xùn)以“移動(dòng)化、模塊化、數(shù)字化”為路徑，基于自身“加盟+直營(yíng)”的混合經(jīng)營(yíng)模式，針對(duì)客戶端與加盟商、內(nèi)部職能機(jī)構(gòu)分別搭建多層級(jí)的培訓(xùn)體系。

系統(tǒng)的培訓(xùn)體系，必須要有數(shù)字化系統(tǒng)的支撐。悸動(dòng)則根據(jù)其對(duì)數(shù)字化的實(shí)際應(yīng)用，將培訓(xùn)與各個(gè)數(shù)字化平臺(tái)結(jié)合，提供強(qiáng)大的培訓(xùn)支持。

1、與門店運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)結(jié)合

悸動(dòng)使用門店運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，用于門店自檢、督導(dǎo)巡檢、整改追蹤等，除此之外，也在該系統(tǒng)上進(jìn)行門店產(chǎn)品操作標(biāo)準(zhǔn)等培訓(xùn)。

為了保證培訓(xùn)能執(zhí)行到位，悸動(dòng)總部的運(yùn)營(yíng)部門會(huì)設(shè)置督導(dǎo)，一個(gè)督導(dǎo)負(fù)責(zé)20家門店員工的培訓(xùn)情況。他可以在系統(tǒng)中看到所負(fù)責(zé)門店每個(gè)人的學(xué)習(xí)進(jìn)度、結(jié)果，并通過系統(tǒng)督促檢查，一直到完成學(xué)習(xí)為止。

2、與企業(yè)微信結(jié)合

每個(gè)門店都會(huì)下載企業(yè)微信，企業(yè)微信也是悸動(dòng)門店會(huì)員、粉絲群的載體。企業(yè)微信上的培訓(xùn)項(xiàng)目主要是服務(wù)技巧、餐飲理念，周清月清日清，優(yōu)秀案例分享等，以此提升門店經(jīng)營(yíng)能力。

3、與釘釘結(jié)合

設(shè)置釘釘云課堂，用于內(nèi)部員工培訓(xùn)。釘釘云課堂會(huì)根據(jù)入職時(shí)間智能推送課程，自動(dòng)提醒學(xué)習(xí)進(jìn)度。

l4、與門店等級(jí)評(píng)分系統(tǒng)結(jié)合

這是悸動(dòng)研發(fā)的門店等級(jí)評(píng)分系統(tǒng)，會(huì)根據(jù)月度、季度和年度對(duì)門店進(jìn)行評(píng)分，并劃分等級(jí)，進(jìn)行相應(yīng)獎(jiǎng)懲，以此激發(fā)門店更規(guī)范更好的運(yùn)營(yíng)。

這個(gè)系統(tǒng)也搭載了部分培訓(xùn)學(xué)習(xí)，比如新品SOP的培訓(xùn)、優(yōu)秀加盟商經(jīng)營(yíng)心得分享等。

數(shù)字化培訓(xùn)，助力企業(yè)保持持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力

有調(diào)查報(bào)告顯示，人力資源是餐飲行業(yè)最大痛點(diǎn)，人才體系則是連鎖餐飲企業(yè)在一定規(guī)模后，能否保持強(qiáng)勁競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。

然而，連鎖餐飲培訓(xùn)體系很龐雜，包括一線員工基礎(chǔ)培訓(xùn)、門店管理人員經(jīng)營(yíng)能力培訓(xùn)、總部職能人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，需要功能強(qiáng)大的培訓(xùn)系統(tǒng)。此外，連鎖餐飲行業(yè)的員工受教育程度、對(duì)數(shù)字化系統(tǒng)的接受度都參差不齊，要求培訓(xùn)系統(tǒng)具有極高易用性。

i人事作為人力資源數(shù)字化解決方案，不僅能提升人力資源事務(wù)管理效率，還能從招聘、培訓(xùn)、績(jī)效助力餐飲企業(yè)對(duì)人才的“選用育留”。

基于i人事的培訓(xùn)模塊，HR能根據(jù)需求制定培訓(xùn)計(jì)劃，創(chuàng)建培訓(xùn)活動(dòng)，開設(shè)在線課程、在線課堂等。而為了保證培訓(xùn)效果，HR還能設(shè)立考試中心，對(duì)考試進(jìn)行管理；培訓(xùn)學(xué)習(xí)需要有互相討論的氛圍，i人事則提供了社區(qū)功能，可以讓員工自由討論、暢聊學(xué)習(xí)，或?qū)ε嘤?xùn)進(jìn)行反饋。

i人事的培訓(xùn)模塊 

i人事的培訓(xùn)功能很豐富

而在易用性上，i人事既有App端供員工使用，也跟釘釘、企業(yè)微信、飛信、阿里云、騰訊云、華為云等平臺(tái)建立了合作，可在這些平臺(tái)上登錄使用。

通過培訓(xùn)、課程、考試、討論等閉環(huán)管理，再加上各終端平臺(tái)，i人事提供的培訓(xùn)模塊能夠解決連鎖餐飲行業(yè)對(duì)培訓(xùn)“多層級(jí)、高易用性”的需求，從而幫助企業(yè)解決規(guī)模擴(kuò)張中人才缺乏，后勁不足的痛點(diǎn)。

企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，核心在于人才的競(jìng)爭(zhēng)，連鎖餐飲行業(yè)也不例外，連鎖餐飲企業(yè)須盡早使用數(shù)字化工具完善培訓(xùn)體系，解決“人才荒”問題，建立持續(xù)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。